Articles syndiqués tirés de ce site

Bavarois aux kakis sans gélatine, sauce chocolat

Décembre 2012, par Daria Sobowiec

Récemment j’ai reçu en cadeau une cagette de kaki d’un jardin périgourdin. J’aime beaucoup ce fruit, mais là, avec au moins 5 kg, c’était trop pour manger nature, il fallait trouver des recettes. Le problème est qu’ils supportent mal la cuisson et (…)

Seitan bourguignon aux parfums d’Afrique du Nord

Décembre 2012, par Daria Sobowiec

Je crois que dans la blogosphère végétarienne tout le monde connaît une super-initiative de Sandrine qui - avec une équipe de bénévoles - organise depuis deux ans le concours « Saveurs durables ». A chaque fois je suis émerveillée devant (…)

Millet au lait et coulis de mangue

Décembre 2012, par Daria Sobowiec

Après avoir fait ce dessert je me demande, pourquoi je n’y ai pas pensé avant ? Cela paraît si évident, pourtant, surtout pour une amatrice du riz au lait comme je suis. Le millet est naturellement sucré et un peu gluant, il se prête à merveille aux (…)

Crème brûlée végétale poire-verveine

Novembre 2012, par Daria Sobowiec

Pour continuer la lignée de recettes des crèmes brûlées voici encore une recette originale, 100% végétale et donc très légère et digeste. Mais comment remplacer les œufs ? La question est éternelle ! Dans ce cas-là, j’utilise un peu (…)

Boulettes de sarrasin-lentilles, farcies à la persillade

Novembre 2012, par Daria Sobowiec

La façon très pratique de « recycler » les restes c’est de les transformer en boulettes. Cela donne des associations les plus folles, mais souvent très réussies. Et puis, quand j’aime quelque chose, je refais. C’est ainsi que ces boulettes ont vu le jour, à (…)

Crème brûlée aux échalotes confites et au comté

Octobre 2012, par Daria Sobowiec

L’automne est arrivé tout en douceur, presque inaperçu. Dans ma routine, dans ma cuisine, je laisse passer ainsi inaperçues beaucoup de choses ; même le blog s’est retrouvé un peu délaissé ces dernières semaines… Mais il faut se secouer, enfin ! Et pour (…)

Soupe froide de poivrons et croûtons de polenta

Septembre 2012, par Daria Sobowiec

Il y a quelques temps Agrobio Périgord m’a proposé de faire une émission de radio avec des recettes à base de maïs. Mais pourquoi pas ? Du coup, je me suis engagée. Et puis, la semaine avant la date d’enregistrement j’ai commencé à stresser, parce (…)

Fondant au chocolat et géranium bourbon

Septembre 2012, par Daria Sobowiec

Jusqu’à présent j’étais assez paresseuse refaisant toujours la même recette du fondant au chocolat prise d’un bouquin, genre classique avec 3 œufs dedans. Je changeais un peu les goûts, aux framboises, aux myrtilles etc, etc. Et puis d’un seul (…)

Ejiki - boulettes aux champignons et aubergines

Août 2012, par Daria Sobowiec

Les russes sont loin d’être végétariens, mais comme la viande coûte chère, on la consomme moins. Dans mon enfance carnivore de perestroïka ma mère achetait les boulettes de viande prêtes à l’emploi, mais y rajoutait du pain, du riz, des pommes de (…)

Chantilly végétale à la citronnelle

Août 2012, par Daria Sobowiec

Pas de vrai dessert pour aujourd’hui mais juste une chantilly de soja, qui tient pour de bon. Ce n’était pas évident, en fait, parce que la crème de soja ne contient pas de graisse pour former la belle mousse, et mes plusieurs tentatives se sont soldées (…)